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春季涼拌菜哪些做法更美味

发布时间:2019-11-09 00:22:16

春季凉拌菜 那些做法更美味

天气暖和了,大家也愿意吃一些凉凉的美味凉拌菜了,凉拌菜的种类有很多,要想吃到美味还营养丰富的凉菜,我们需要选择一些好的食材,同时在调拌的时候也有一些窍门需要掌握

凉拌菜味道爽口,可以原汁的保存食物的营养,做起来又方便,是家家不可缺少的菜品之一,现在就来看看几种常见凉拌菜的做法吧~

【凉拌腐竹】

主料

干腐竹100g,干木耳30g,芹菜心100g,枸杞10g,香菜15g,蒜5g

辅料:生抽适量,醋适量,糖适量,盐适量,味精适量,香油适量

1 将干腐竹、木耳,放入水中泡发,待完全泡发好后取出沥干

2 将木耳切成小片,腐竹斜切成段,一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干;

芹菜心斜切成段,枸杞泡软;香菜切段,大蒜拍成末

3 将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中,加入盐、糖、味精、醋,少许生抽和香油 4,全部拌匀后装盘

【韩式腌甜辣萝卜片】

主料

白萝卜538g

辅料

盐8g

白糖15g

韩式甜辣酱3勺

1 白萝卜洗净,切片,用盐腌30分钟

2 挤去水,撒上白糖,加三勺韩式甜辣酱,混合均匀

3 放入密闭的容器中,冰箱冷藏,24小时后即可食用

【香拌卤牛肉】

主料

牛肉500g

辅料

油适量,卤水适量,辣酱适量,细香葱适量,大蒜子适量

1 牛肉用冷水泡10分钟后,放入锅内煮10分钟,取出,洗净浮沫,放入盛卤水的砂锅中,加盖小火卤100分钟,捞出,晾凉

2 准备作料:香葱洗净、大蒜子去皮,切碎

3 准备一勺辣椒酱,用热油泼入,搅匀

4 牛肉切薄片,加入香葱、大蒜子碎及油泼辣酱,加入一勺卤水,拌匀即可

【蒜蓉海带丝】

主料

海带丝300g

辅料

油适量,盐适量,红辣椒适量,味精适量,醋适量,生抽适量,蒜蓉适量,干辣椒适量

1 干海带丝用温水泡软,并清洗干净

2 蒜粒加少许盐捣成蒜蓉备用

3 把泡好的海带丝煮至发软,大概要五分钟,过两次凉水

4 把水控干,加入醋,生抽,盐,味精,把以上调料全部用筷子搅拌均匀

5 把蒜蓉放入,再把一些干红辣椒切碎放入

6 锅里倒入油,加热至锅边冒出浓厚的烟,把滚烫的热油快速浇到辣椒和蒜蓉上面,继续拌匀即可

【凉拌豆腐皮】

主料

豆腐皮适量,胡萝卜1根,黄瓜1根

辅料

油适量,盐适量,糖适量,干辣椒6个,辣椒粉适量,葱适量,香菜适量,醋适量

1 豆腐皮洗净切丝,黄瓜切丝,胡萝卜切丝,葱切丝

2 将烧熟的油浇在备好的干辣椒与辣椒粉上,制成辣椒油,将辣椒油、盐糖

3 将切好的各种丝放入盆里,将辣椒油、盐糖味精、香菜加到盆里拌匀即可

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