您的位置: 旅游网 > 明星

秋季进补不是“贴秋膘”

发布时间:2019-12-04 01:59:14

到底需不需要“贴秋膘”,一直是近几年大家讨论的话题。  酷暑过后,终于迎来了凉爽的秋天。经历了炎炎一夏的“煎熬”,这时人们也该“胃口大开”了,所以才有了“贴秋膘”一说。清代民间流行在立秋这天以秤称人,将体重与立夏时对比,体重减轻的即是“苦夏”。瘦了当然需要“补”,而补的办法就是“贴秋膘”。首选吃肉,“以肉贴膘”。这一天,普通人家要吃炖肉,讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉,以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

原来很早以前,老百姓就已经认识到秋季进补的重要性了,只不过当时的人们只以胖瘦判定是否应进补,而进补的方法也不过是吃肉罢了。到底需不需要“贴秋膘”,一直是近几年大家讨论的话题。显然,生活水平提高了,许多人的营养也有些过剩,再贴膘,怕是要贴出问题来。但这不并是说我们就可以不去注意饮食调理。秋季气候情况比较复杂,人体也有相应的变化,费点心思安排一下家中的餐桌也很有必要。

初秋时暑热没有完全消退,但早晚已有些许凉意,而后便是“一场秋雨一场凉”,慢慢地进入深秋。中医认为,秋季的主气是燥气,人体与之相对应的脏腑为肺,所以秋季的进补原则以养肺为主,平补兼润燥。

鉴于以上原则,在秋季我们可以适当多选择一些下列食品。

百合润肺止咳、清心安神,甘美爽口,是营养丰富的滋补上品。

银耳润肺化痰、养阴生津,做菜肴或炖煮食用,与百合做羹食用疗效尤佳。

莲子祛余暑,滋补强身。

大枣养胃和脾、益气生津。

胡桃补肾固精、温肺定喘、益气养血、润燥润肠。

栗子健脾养胃、补肾强骨。

甜杏仁润肺平喘。

甘蔗解热生津、润燥滋阴、助脾和中、消痰镇咳、治噎止呕,有“天生复脉汤”之美称。

梨清热解毒,润肺生津、止咳化痰,生食、榨汁、炖煮或熬膏,可用于肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症。

葡萄补肝肾、益气血、生津液、利小便。

荸荠清热生津、化湿祛痰、凉血解毒。

石榴生津液、止烦渴。

柿子润肺止咳、清热生津、化痰软坚。

菜花每百克含维生素C80毫克,是秋季佳蔬。

胡萝卜补脾健胃。胡萝卜以炖/炒为好。

藕生藕清热生津止渴;熟藕健脾开胃益血。

萝卜清热化痰、生津止咳、益胃消食。

黄鳝入秋食鳝,补益力强,对血糖还有一定的调节作用,烧鳝段、清炖、炒鳝丝、黄鳝粥等均可。

此外,海蛰、荠菜、西兰花、南瓜、平菇、海带、番茄、兔肉、乌骨鸡、芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、豆浆等食物,都适合秋季食用。

秋季美食举例

荸荠甘蔗汁豆浆500毫升,鲜荸荠150克,鲜甘蔗500克。将荸荠去皮、切碎、榨汁,与甘蔗汁、豆浆混匀,煮沸后冷却,加少许蜂蜜,随时饮用。

冰糖银耳汤先将银耳洗净去杂质,加冷开水浸泡1小时。然后将已发好的银耳放进炖盅内,加进适量冰糖和冷开水,隔水蒸2小时。滋阴润肺、生津止咳。

南杏仁炖雪梨汤取南杏仁(甜杏仁)12克,雪梨一个,白砂糖30克。先将杏仁用水稍浸泡去皮,雪梨切成四块。将杏仁、雪梨、白砂糖一齐放进炖盅内,加清水200毫升,放水炖1小时,饮汤食梨。本汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用。

兰花烧双菇西兰花掰成小朵,白蘑菇、香菇切片,胡萝卜切丁。锅内放适量蚝油和鸡汤,下入全部原料,小火煨5分钟,用盐、糖调味后,再用淀粉勾薄芡即成。

桂圆莲子大枣粥桂圆、莲子、大枣、粳米共煮成粥,加入适量冰糖即成。

番茄鸡块鸡胸肉切块,放盐、五香粉、料酒腌制一会儿。土豆切小块,柿子椒、辣椒切小菱形块。鸡块下锅炒至八成熟,土豆块下油锅煸至八成熟,到入少许水盖上盖焖至土豆变沙变软,倒入番茄酱、柿子椒、辣椒块翻炒片刻即可出锅。

此外,秋梨膏止咳生津润肺,龟苓膏滋阴降火,目前都能在商场和超市买到,十分方便,您可以根据自己的身体状况选用。

当然,还应该注意多喝水,少食辛辣燥热之品,水果虽然营养丰富,但大多性寒,不宜一次食用过多。

患有糖尿病、高脂血症、高血压、肥胖等“代谢综合征”的人,不但不能贴膘,还要严格控制高糖、高热量食物的摄入量。在秋季,这些患者在维持医生给自己制订的饮食计划的同时,可以适当选择以上介绍的食品,但一定要注意计算热量,并除外含糖量高的水果,可用木糖醇等甜味剂代替冰糖和蜂蜜。

可见“贴秋膘”并不等于秋季进补,掌握了秋季饮食保健的方法,您也可以科学进补。

勃起功能障碍怎么产生的
老年人如何补钙最有效
中老年人缺钙如何补钙
他达拉非片长期吃
猜你会喜欢的
猜你会喜欢的